Suggestie?

Aubergine

Omschrijving

Aubergine, ook wel bekend als de 'eiplant', is een veelzijdige groente met een dieppaarse kleur en glanzende huid. Deze heerlijke vrucht heeft een zachte textuur en een milde, karakteristieke smaak. Rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten, biedt de aubergine diverse gezondheidsvoordelen. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de mediterrane en Aziatische keuken, waar het zich perfect leent voor gegrilde gerechten, stoofschotels, curry's en nog veel meer.

Eigenschappen van aubergine

Water	Ongeveer twee keer per week
Licht	In de halfschaduw of in de zon
Standplaats	Kas, niet te zuur en goed waterdoorlatende grond
Zaaidiepte	0,5 cm
Kiemtijd	14 - 21 dagen
Kiemtemperatuur	> 25
Dagen tot oogst	60 - 120
Hoogte	75 - 125 cm
Wetenschappelijke naam	Solanum melongena

Aubergine kalender

Jan

Feb

Maa

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dec

Binnen zaaien Buiten zaaien Oogsten

Aubergine kweken

Standplaats

De aubergine gedijt goed op een zonnige plek met voldoende beschutting tegen harde wind. De ideale temperatuur ligt tussen 20°C en 30°C.

Aubergine binnen zaaien

Begin met het zaaien van auberginezaden binnenshuis, ongeveer 8 tot 10 weken voor de laatste verwachte vorstdatum. Gebruik een goede zaai- en stekgrond en zorg voor voldoende licht en warmte.

Aubergine uitplanten

Als de zaailingen ongeveer 15 cm groot zijn en er geen vorst meer wordt verwacht, kunnen ze buiten worden uitgeplant. Kies een vruchtbare, goed doorlatende grond en zorg voor voldoende ruimte tussen de planten.

Aubergine buiten zaaien

In warme klimaten kan de aubergine direct buiten worden gezaaid op een beschutte plaats. Zorg ervoor dat de bodem goed opgewarmd is en er geen kans meer is op vorst.

Aubergine water geven en voeding

Houd de grond gelijkmatig vochtig, vooral tijdens droge periodes. Geef regelmatig voeding om de groei en vruchtzetting te stimuleren.

Combinatieteelt

Plant aubergines in combinatie met andere groenten om de ruimte efficiënt te benutten en natuurlijke plaagbestrijding te bevorderen. Geschikte combinaties zijn onder andere tomaten, basilicum en paprika.

Aubergine in potten

Aubergines kunnen ook goed in grote potten of containers worden gekweekt, zolang ze voldoende ruimte hebben voor hun wortels om te groeien.

Schadelijke dieren

Let op voor schadelijke insecten zoals bladluizen, witte vlieg en rupsen. Neem indien nodig passende maatregelen om ze te bestrijden.

Aubergine oogsten

Aubergines kunnen worden geoogst zodra ze hun volledige grootte hebben bereikt en de schil glanzend is. Snijd de vruchten voorzichtig af om de plant niet te beschadigen.

Aubergine klaarmaken

Aubergines zijn veelzijdig in de keuken en kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals grillen, bakken, roosteren of verwerken in stoofschotels. Verwijder de bitterheid door de plakjes te bestrooien met zout en ze enige tijd te laten rusten alvorens af te spoelen.

Relaties