Surinaamse peper
Omschrijving
Surinaamse peper, ook bekend als Madame Jeanette, is een pittige peper die veel wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Deze peper staat bekend om zijn intense hitte en fruitige aroma. Het heeft een geeloranje tot roodachtige kleur en een karakteristieke rimpelige textuur. Surinaamse peper wordt vaak gebruikt om gerechten extra pit en smaak te geven, variërend van vleesgerechten tot sauzen en marinades.
Eigenschappen van surinaamse peper
| Water |
|
|---|---|
| Licht |
|
| Standplaats | Lichtzure en normale bodem |
| Zaaidiepte | 0,5 - 1 cm |
| Kiemtijd | 10 - 14 dagen |
| Kiemtemperatuur | 25 - 30 |
| Dagen tot oogst | 60 - 90 dagen |
| Hoogte | 70 - 100 cm |
| Wetenschappelijke naam | Capsicum chinense |
Surinaamse peper kalender
Surinaamse peper kweken
Standplaats
De Surinaamse peper (Capsicum chinense) gedijt het beste op een zonnige locatie met goed doorlatende, vruchtbare grond. Zorg voor een beschutte plek tegen harde wind.
Surinaamse peper binnen zaaien
Om de Surinaamse peper binnen te zaaien, plaats je de zaden in zaai- of potgrond op een warme plek binnen, bijvoorbeeld op een vensterbank. Houd de grond vochtig en gebruik eventueel een verwarmingsmatje om de kieming te bevorderen.
Surinaamse peper uitplanten
Wanneer de Surinaamse peperplantjes ongeveer 10-15 centimeter groot zijn en er geen kans meer is op vorst, kunnen ze buiten worden uitgeplant. Kies een zonnige, beschutte plek in de tuin met voldoende ruimte tussen de planten.
Surinaamse peper buiten zaaien
Je kunt de Surinaamse peper ook rechtstreeks buiten zaaien wanneer de grond goed is opgewarmd in het voorjaar. Kies een zonnige plek en zaai de zaden op een diepte van ongeveer 0,5 tot 1 centimeter.
Surinaamse peper water geven en voeding
De Surinaamse peper heeft regelmatig water nodig, vooral tijdens warme periodes. Zorg ervoor dat de grond gelijkmatig vochtig blijft, maar niet doorweekt. Geef de planten ook regelmatig een uitgebalanceerde meststof om een goede groei en vruchtontwikkeling te bevorderen.
Combinatieteelt
De Surinaamse peper kan goed gecombineerd worden met andere groenten en kruiden in de moestuin, zoals tomaten, basilicum en peterselie. Let op dat je planten kiest die vergelijkbare groeiomstandigheden en waterbehoeften hebben.
Surinaamse peper in potten
Als je geen tuin hebt, kun je de Surinaamse peper ook uitstekend in grote potten of containers op het balkon of terras kweken. Zorg voor goede afwatering en geef regelmatig water en voeding.
Schadelijke dieren
Let op voor schadelijke dieren zoals bladluizen, witte vlieg en slakken, die de Surinaamse peper kunnen beschadigen. Gebruik indien nodig natuurlijke bestrijdingsmethoden of milieuvriendelijke insecticiden.
Surinaamse peper oogsten
De Surinaamse peper kan worden geoogst wanneer de vruchten volledig rijp zijn en een mooie rode, gele, oranje of paarse kleur hebben gekregen, afhankelijk van de variëteit. Knip de pepers voorzichtig af om de plant niet te beschadigen.
Surinaamse peper klaarmaken
Na het oogsten kun je de Surinaamse peper gebruiken in diverse gerechten om ze een pittige smaak te geven. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes als je de hitte iets wilt verminderen. Pas op bij het hanteren van de pepers, gebruik indien nodig handschoenen, en was je handen grondig na het aanraken.
Standplaats
De Surinaamse peper (Capsicum chinense) gedijt het beste op een zonnige locatie met goed doorlatende, vruchtbare grond. Zorg voor een beschutte plek tegen harde wind.
Surinaamse peper binnen zaaien
Om de Surinaamse peper binnen te zaaien, plaats je de zaden in zaai- of potgrond op een warme plek binnen, bijvoorbeeld op een vensterbank. Houd de grond vochtig en gebruik eventueel een verwarmingsmatje om de kieming te bevorderen.
Surinaamse peper uitplanten
Wanneer de Surinaamse peperplantjes ongeveer 10-15 centimeter groot zijn en er geen kans meer is op vorst, kunnen ze buiten worden uitgeplant. Kies een zonnige, beschutte plek in de tuin met voldoende ruimte tussen de planten.
Surinaamse peper buiten zaaien
Je kunt de Surinaamse peper ook rechtstreeks buiten zaaien wanneer de grond goed is opgewarmd in het voorjaar. Kies een zonnige plek en zaai de zaden op een diepte van ongeveer 0,5 tot 1 centimeter.
Surinaamse peper water geven en voeding
De Surinaamse peper heeft regelmatig water nodig, vooral tijdens warme periodes. Zorg ervoor dat de grond gelijkmatig vochtig blijft, maar niet doorweekt. Geef de planten ook regelmatig een uitgebalanceerde meststof om een goede groei en vruchtontwikkeling te bevorderen.
Combinatieteelt
De Surinaamse peper kan goed gecombineerd worden met andere groenten en kruiden in de moestuin, zoals tomaten, basilicum en peterselie. Let op dat je planten kiest die vergelijkbare groeiomstandigheden en waterbehoeften hebben.
Surinaamse peper in potten
Als je geen tuin hebt, kun je de Surinaamse peper ook uitstekend in grote potten of containers op het balkon of terras kweken. Zorg voor goede afwatering en geef regelmatig water en voeding.
Schadelijke dieren
Let op voor schadelijke dieren zoals bladluizen, witte vlieg en slakken, die de Surinaamse peper kunnen beschadigen. Gebruik indien nodig natuurlijke bestrijdingsmethoden of milieuvriendelijke insecticiden.
Surinaamse peper oogsten
De Surinaamse peper kan worden geoogst wanneer de vruchten volledig rijp zijn en een mooie rode, gele, oranje of paarse kleur hebben gekregen, afhankelijk van de variëteit. Knip de pepers voorzichtig af om de plant niet te beschadigen.
Surinaamse peper klaarmaken
Na het oogsten kun je de Surinaamse peper gebruiken in diverse gerechten om ze een pittige smaak te geven. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes als je de hitte iets wilt verminderen. Pas op bij het hanteren van de pepers, gebruik indien nodig handschoenen, en was je handen grondig na het aanraken.